Con nueve años de vida, Establecimientos VICCA es una cooperativa vitivinícola que reúne a 23 productores del departamento de Canelones. Sus socios participan del programa de Viticultura Sostenible de INAVI, que certifica viñedos en base a la adopción de prácticas de manejo sostenible. Además, la propia bodega VICCA ha obtenido la certificación de cadena, lo cual garantiza que mantiene la trazabilidad de la uva certificada a lo largo de las etapas de elaboración y envasado del vino.
La gestión del ambiente, el respeto por las personas y sus condiciones de trabajo, y los métodos para el control de plagas con el fin de ofrecer un producto inocuo para la elaboración del vino, son los aspectos que considera el programa Viticultura Sostenible de INAVI para certificar viñedos en base a la adopción de prácticas de manejo sostenible.
“El programa nos ha dado la posibilidad de reunirnos una vez al mes en los predios de los cooperativistas socios–ubicados en las zonas de Cerrillos, Canelones, Las Violetas, Canelón Chico, El Colorado y Rincón del Colorado- para recorrerlos de forma conjunta y proponer ideas que contribuyan a la gestión sostenible de los mismos”, contó Adrián Suárez, presidente de la cooperativa.
Yanahina De Luca y su esposo, fueron de los primeros productores socios de VICCA que en 2022 lograron certificar sus viñedos a través del programa Viticultura Sostenible. “Cuando se nos planteó el proyecto, lo vimos como un gran desafío, pero lo asumimos de forma grupal. La cooperativa se tiró al agua y los socios nos fuimos entusiasmando, gracias al apoyo técnico. El mundo cambió y tenemos que ir hacia una producción más amigable con el ambiente, que cuide la salud de nuestros hijos, nietos y de todas las personas. Es un tema de conciencia, más que de bolsillo, y podemos hacerlo”, enfatizó.
A partir de 2022, el programa de INAVI comenzó a brindar certificaciones a bodegas que elaboran vino a partir de uva certificada, asegurando que se mantiene la identificación, segregación y trazabilidad de la misma a lo largo de las etapas de elaboración y envasado. “VICCA es una de las 16 bodegas que obtuvieron la certificación de cadena de custodia que desde 2022 brinda INAVI. Esto nos permitió incorporar un sello de certificación serio y con reconocimiento internacional en nuestras botellas de vinos”, contó Suárez.
El cooperativismo en el ADN de VICCA
“El sistema cooperativo funciona y da buenos resultados. En el caso de VICCA, la cooperativa permitió que nuestros productores socios avanzaran un paso en la cadena: antes producían uva y desde 2014 producen vino. Dejaron de vender una materia prima para vender un producto terminado con valor agregado, lo que también implica un mejor resultado económico”, valoró el presidente de la cooperativa.
No obstante, también mencionó los desafíos que el sector supone para los pequeños productores. “La viticultura es un sector que está cada vez más concentrado y envejecido. Hay que seguir trabajando para mantener a los pequeños productores en los predios y que sus hijos encuentren una opción rentable que les permita quedarse en el campo”, reflexionó Suárez.
A nivel de su cooperativa, el presidente señaló que el principal desafío consiste en mejorar la comercialización en el mercado interno y continuar afianzando las exportaciones. “A través de la participación de VICCA en el Foro Mundial de Cooperativas Vitivinícolas, hemos encontrado un nicho de ventas en Brasil, que nos ha permitido generar intercambios comerciales con tres cooperativas de ese país. Esperamos poder entrar en las grandes superficies uruguayas, porque es lo que más necesitamos para seguir creciendo”, concluyó.
Los vinos de la cooperativa VICCA se pueden adquirir en las cooperativas de consumo o contactándose directamente al teléfono: ☎️ 093 819 248.
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