Desde hace más de un año, nuestra cooperativa socia COLAVECO lidera el programa interinstitucional “Mejor Leche”, que apunta a aumentar la productividad y la competitividad de la cadena láctea nacional. Mauricio Calvo, gerente de la cooperativa, conversó con CAF sobre los avances de la iniciativa.
“Uruguay es el séptimo exportador mundial de lácteos, una posición que nos obliga a mejorar la calidad de nuestra materia prima de forma continua para mantener el acceso a los mercados. El programa Mejor Leche -del que participan entidades públicas y privadas de diferentes perfiles, entre ellas nuestra gremial CAF- busca aumentar la productividad de la cadena láctea a través de la transferencia de conocimiento a los productores, los técnicos y la industria, con el apoyo de la academia”, contó Calvo.
Cincuenta y cinco predios productivos ubicados en los departamentos de Colonia, Florida, San José y Canelones -región que acumula el 73% de los tamberos del país- participan de este programa. “También están involucrados quince técnicos de campo, los que cumplen un rol esencial, porque son quienes cotidianamente ayudan al productor en la toma de decisiones y tienen un gran efecto multiplicador: capacitando a un técnico puedo impactar en diez o doce productores”, explicó.
A través de Mejor Leche se busca sensibilizarlos y transferirles conocimientos sobre la herramienta Recuento de Células Somáticas (RCS), entre otros indicadores. Se trata de un estándar que define la calidad de la leche y que impacta en la sanidad y producción del rodeo lechero, bienestar animal, los rendimientos en la industria láctea y la inserción comercial de los productos lácteos en los mercados más exigentes.
“Si como productor o técnico invierto en un análisis que analiza siete parámetros pero solo entiendo dos, estoy malgastando recursos y me falta información valiosa. Con este proyecto, apostamos a que los actores involucrados puedan hacer una mejor lectura de diversos indicadores de Salud y monitoreo de rodeo -como el RCS, la lactosa, la urea y la crioscopía- que les permiten mejorar la productividad del rodeo”, ejemplificó el gerente.
Compartir conocimiento y apuntar a la mejora continua
“Mensualmente, los técnicos vinculados al proyecto visitan a los 55 establecimientos, relevan datos y los envían a COLAVECO, donde son procesados y se generan informes con referencias y recomendaciones que luego vuelven a los técnicos y a los productores”. A su vez, el proyecto involucra a cinco predios demostrativos, que son objeto de diversas tesis de posgrado que se realizan en el marco de este proyecto y que son visitados en jornadas de capacitaciones e intercambios que se realizan periódicamente.
“Como emergente de este programa, también estamos trabajando en el desarrollo de una plataforma informática que será de uso libre y gratuito para productores, técnicos e industria. Allí estarán disponibles valiosos conocimientos y datos que actualmente no son accesibles para muchos productores de pequeña y mediana escala”, contó el gerente. La organización de un Concurso Nacional de Calidad de Leche también está en la agenda del proyecto.
COLAVECO y el valor cooperativo
“COLAVECO es una cooperativa que ya en su misión tiene como foco el apuntar al desarrollo de los socios; sean productores, técnicos, e industrias. En ese sentido, es congruente que sea quien lidere este proyecto asociativo que tiene un objetivo similar. Creemos que una de las fortalezas de nuestra cooperativa es actuar como convocante y articuladora de diversas instituciones regionales y nacionales, todos detrás de un fin común: la mejora del sector”, concluyó.
