Barrera paraarancelarias: Como país debemos involucrar de forma activa a todos los participantes de las cadenas alimenticias

“Si se trabaja en una marca país, cuando estamos trabajando en una cadena los comportamientos individuales pueden afectar el conjunto, sobre todo en lo que refiere a barreras sanitarias”, reflexionó el Dr. Jorge Slavica, miembro del directorio de CAF por COLAVECO y delegado de CAF en la Junta de INAC.
Ante los casos de carne con restos de Ethión en algunos embarques realizados por frigoríficos uruguayos con destino a EEUU,  Slavica considera que “si Uruguay vende carne en los mercados de elite, debe ajustar su sistema de control y su estructura para las mayores exigencias que esos mercados tienen y tendrán. Además es lógico pensar que los mercados que más pagan son los que más exigirán”.
Slavica plantea que para ello Uruguay “no solo debe ajustar sus sistemas de controles oficiales sino también involucrar de forma activa a todos los participantes de las cadenas alimenticias. Esto implica mayor responsabilidad de todos los actores en sus acciones individuales, desde el productor y operarios de campo, pasando por los veterinarios a los operarios que trabajan con el producto final”.
“Lograr esto es un esfuerzo conjunto pero es muy necesario en un país que exporta el 80% de su producción y donde su producción primaria aun tiene aspectos a mejorar. En este aspecto la transferencia de tecnología y la extensión tienen una importancia fundamental   y las cooperativas deberían involucrarse más en algo que favorecerá al sistema”, reflexionó.
Por último, plantea que también es claro que Uruguay se mueve en un mercado muy competitivo donde las exigencias serán cada vez mayores y “destacarse significa un esfuerzo conjunto y constante. La otra opción es prescindir del crecimiento y asumir sus consecuencias”.