{"id":6403,"date":"2020-08-21T15:11:11","date_gmt":"2020-08-21T15:11:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caf.org.uy\/site\/?p=6403"},"modified":"2020-08-21T15:11:11","modified_gmt":"2020-08-21T15:11:11","slug":"articulando-esfuerzos-para-la-mejora-del-sector-lechero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/caf.org.uy\/caf\/articulando-esfuerzos-para-la-mejora-del-sector-lechero\/","title":{"rendered":"Articulando esfuerzos para la mejora del sector lechero"},"content":{"rendered":"\n

Desde hace m\u00e1s de un a\u00f1o, nuestra cooperativa socia COLAVECO lidera el programa interinstitucional \u201cMejor Leche\u201d, que apunta a aumentar la productividad y la competitividad de la cadena l\u00e1ctea nacional. Mauricio Calvo, gerente de la cooperativa, convers\u00f3 con CAF sobre los avances de la iniciativa.
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\u201cUruguay es el s\u00e9ptimo exportador mundial de l\u00e1cteos, una posici\u00f3n que nos obliga a mejorar la calidad de nuestra materia prima de forma continua para mantener el acceso a los mercados. El programa Mejor Leche -del que participan entidades p\u00fablicas y privadas de diferentes perfiles, entre ellas nuestra gremial CAF- busca aumentar la productividad de la cadena l\u00e1ctea a trav\u00e9s de la transferencia de conocimiento a los productores, los t\u00e9cnicos y la industria, con el apoyo de la academia\u201d, cont\u00f3 Calvo.
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Cincuenta y cinco predios productivos ubicados en los departamentos de Colonia, Florida, San Jos\u00e9 y Canelones -regi\u00f3n que acumula el 73% de los tamberos del pa\u00eds- participan de este programa. \u201cTambi\u00e9n est\u00e1n involucrados quince t\u00e9cnicos de campo, los que cumplen un rol esencial, porque son quienes cotidianamente ayudan al productor en la toma de decisiones y tienen un gran efecto multiplicador: capacitando a un t\u00e9cnico puedo impactar en diez o doce productores\u201d, explic\u00f3.
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A trav\u00e9s de Mejor Leche se busca sensibilizarlos y transferirles conocimientos sobre la herramienta Recuento de C\u00e9lulas Som\u00e1ticas (RCS), entre otros indicadores. Se trata de un est\u00e1ndar que define la calidad de la leche y que impacta en la sanidad y producci\u00f3n del rodeo lechero, bienestar animal, los rendimientos en la industria l\u00e1ctea y la inserci\u00f3n comercial de los productos l\u00e1cteos en los mercados m\u00e1s exigentes.
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\u201cSi como productor o t\u00e9cnico invierto en un an\u00e1lisis que analiza siete par\u00e1metros pero solo entiendo dos, estoy malgastando recursos y me falta informaci\u00f3n valiosa. Con este proyecto, apostamos a que los actores involucrados puedan hacer una mejor lectura de diversos indicadores de Salud y monitoreo de rodeo -como el RCS, la lactosa, la urea y la crioscop\u00eda- que les permiten mejorar la productividad del rodeo\u201d, ejemplific\u00f3 el gerente.
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Compartir conocimiento y apuntar a la mejora continua<\/strong>
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\u201cMensualmente, los t\u00e9cnicos vinculados al proyecto visitan a los 55 establecimientos, relevan datos y los env\u00edan a COLAVECO<\/strong><\/a>, donde son procesados y se generan informes con referencias y recomendaciones que luego vuelven a los t\u00e9cnicos y a los productores\u201d. A su vez, el proyecto involucra a cinco predios demostrativos, que son objeto de diversas tesis de posgrado que se realizan en el marco de este proyecto y que son visitados en jornadas de capacitaciones e intercambios que se realizan peri\u00f3dicamente.
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\u201cComo emergente de este programa, tambi\u00e9n estamos trabajando en el desarrollo de una plataforma inform\u00e1tica que ser\u00e1 de uso libre y gratuito para productores, t\u00e9cnicos e industria. All\u00ed estar\u00e1n disponibles valiosos conocimientos y datos que actualmente no son accesibles para muchos productores de peque\u00f1a y mediana escala\u201d, cont\u00f3 el gerente. La organizaci\u00f3n de un Concurso Nacional de Calidad de Leche tambi\u00e9n est\u00e1 en la agenda del proyecto.
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COLAVECO y el valor cooperativo<\/strong>
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\u201cCOLAVECO es una cooperativa que ya en su misi\u00f3n tiene como foco el apuntar al desarrollo de los socios; sean productores, t\u00e9cnicos, e industrias. En ese sentido, es congruente que sea quien lidere este proyecto asociativo que tiene un objetivo similar. Creemos que una de las fortalezas de nuestra cooperativa es actuar como convocante y articuladora de diversas instituciones regionales y nacionales, todos detr\u00e1s de un fin com\u00fan: la mejora del sector\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n\n\n

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