\u201cSi se trabaja en una marca pa\u00eds, cuando estamos trabajando en una cadena los comportamientos individuales pueden afectar el conjunto, sobre todo en lo que refiere a barreras sanitarias\u201d, reflexion\u00f3 el Dr. Jorge Slavica, miembro del directorio de CAF por COLAVECO y delegado de CAF en la Junta de INAC.
\nAnte los casos de carne con restos de Ethi\u00f3n en algunos embarques realizados por frigor\u00edficos uruguayos con destino a EEUU,\u00a0 Slavica considera que \u201csi Uruguay vende carne en los mercados de elite, debe ajustar su sistema de control y su estructura para las mayores exigencias que esos mercados tienen y tendr\u00e1n. Adem\u00e1s es l\u00f3gico pensar que los mercados que m\u00e1s pagan son los que m\u00e1s exigir\u00e1n\u201d.
\nSlavica plantea que para ello Uruguay \u201cno solo debe ajustar sus sistemas de controles oficiales sino tambi\u00e9n involucrar de forma activa a todos los participantes de las cadenas alimenticias. Esto implica mayor responsabilidad de todos los actores en sus acciones individuales, desde el productor y operarios de campo, pasando por los veterinarios a los operarios que trabajan con el producto final\u201d.
\n\u201cLograr esto es un esfuerzo conjunto pero es muy necesario en un pa\u00eds que exporta el 80% de su producci\u00f3n y donde su producci\u00f3n primaria aun tiene aspectos a mejorar. En este aspecto la transferencia de tecnolog\u00eda y la extensi\u00f3n tienen una importancia fundamental\u00a0\u00a0 y las cooperativas deber\u00edan involucrarse m\u00e1s en algo que favorecer\u00e1 al sistema\u201d, reflexion\u00f3.
\nPor \u00faltimo, plantea que tambi\u00e9n es claro que Uruguay se mueve en un mercado muy competitivo donde las exigencias ser\u00e1n cada vez mayores y \u201cdestacarse significa un esfuerzo conjunto y constante. La otra opci\u00f3n es prescindir del crecimiento y asumir sus consecuencias\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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