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Antes de transformarnos en cooperativa, atravesamos un largo proceso de intercambiar y conocer experiencias de otros pa\u00edses. Fuimos a visitar cooperativas de Mendoza (Argentina) y, en 2015, desde el Centro de Viticultores de Uruguay, organizamos un Foro Internacional que nos permiti\u00f3 escuchar la experiencia de presidentes de cooperativas vitivin\u00edcolas de Brasil, Chile, Argentina y Espa\u00f1a.
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\u00bfCu\u00e1l fue la fortaleza que vieron en el cooperativismo y que les hizo ir por este camino?<\/strong> El sector de la viticultura ten\u00eda y sigue teniendo dificultades de comercializaci\u00f3n, entonces los productores busc\u00e1bamos una herramienta que nos diera la seguridad de que \u00edbamos a poder colocar nuestra materia prima en el mercado, que la uva no iba a quedar en la planta. El cooperativismo nos dio esa tranquilidad y adem\u00e1s nos sentimos muy identificados con sus valores, con el lugar tan importante que le da a la dimensi\u00f3n humana, a las familias. Transformarnos en cooperativa tambi\u00e9n nos dio otros beneficios. Por ejemplo, la posibilidad de integramos al Foro Mundial de Cooperativas, que nos ha permitido generar importantes acuerdos comerciales, y a Cooperativas Agrarias Federadas, gremial en la que hemos encontrado un apoyo permanente muy importante. \u00bfCu\u00e1ntos productores integran la cooperativa? \u00bfDe qu\u00e9 zona?<\/strong> Somos veintitr\u00e9s productores del departamento de Canelones, de las zonas de Cerrillos, Canelones, Las Violetas, Canel\u00f3n Chico, El Colorado y Rinc\u00f3n del Colorado. \u00bfQu\u00e9 hay detr\u00e1s de un vino producido por una cooperativa? \u00bfQu\u00e9 diferencia a CAVA de una bodega com\u00fan?<\/strong> Antes que nada, detr\u00e1s de un vino elaborado por CAVA, hay trabajo para 23 familias uruguayas. La ganancia que la cooperativa genera por su venta se distribuye equitativamente entre esas familias, que son a su vez las due\u00f1as de la cooperativa. Otro aspecto que nos diferencia, es que tenemos un sistema de trazabilidad eficaz. Eso nos permite hacer un seguimiento de las materias primas con las que producimos el vino, porque sabemos exactamente qu\u00e9 productores socios remiten a la cooperativa y adem\u00e1s estamos asesorados por t\u00e9cnicos que nos ayudan a llevar un control y a seleccionar la mejor uva para CAVA. El 2020 fue un a\u00f1o muy dif\u00edcil para el pa\u00eds por la pandemia del Coronavirus. Sin embargo para la vitivinicultura fue excelente en lo que refiere a la calidad del vino producido. \u00bfC\u00f3mo repercuti\u00f3 en la cooperativa CAVA?<\/strong> En 2020 se lograron vinos de muy buena calidad y todav\u00eda tenemos parte de esa producci\u00f3n almacenada. Con respecto a la pandemia, en principio nos gener\u00f3 preocupaci\u00f3n porque se enlentecieron algunos negocios que ten\u00edamos conversados con Brasil, nuestro mercado m\u00e1s fuerte, pero logramos transformar esa situaci\u00f3n en una oportunidad. Surgi\u00f3 la idea de vender nuestros vinos telef\u00f3nicamente y llevarlos hasta la puerta de la casa del cliente. Las ventas por esta v\u00eda han ido aumentando cada mes, lo que nos tiene muy contentos. Hoy los vinos de CAVA se consiguen en Uruguay escribiendo un whatsapp (al tel\u00e9fono 093 819 248) o tambi\u00e9n en los supermercados de las Cooperativas de Consumo, a trav\u00e9s del programa SICOOP. Finalmente, los negocios con el exterior se fueron concretando y el a\u00f1o pasado exportamos un cami\u00f3n de vinos a una cadena de supermercados de Brasil con gran \u00e9xito, con la cual para este a\u00f1o estamos negociando la venta de tres camiones de vino. Actualmente estamos cerrando otros importantes negocios con Brasil. En marzo concluy\u00f3 la vendimia, un momento clave para el sector\u2026 \u00bfQu\u00e9 es la vendimia? \u00bfQu\u00e9 simboliza?<\/strong> La vendimia es el momento de recolecci\u00f3n de la uva. Significa el resultado del trabajo de todo un a\u00f1o, en el que se han pasado por distintos obst\u00e1culos: las heladas de invierno, los granizos de primavera, las enfermedades t\u00edpicas de los vi\u00f1edos. Es un momento tan importante, que suele celebrarse compartiendo un asado el d\u00eda que la vendimia culmina. Este a\u00f1o tuvimos una buena vendimia. Si bien febrero fue un mes llovedor, en marzo el clima cambi\u00f3 y las uvas se cosecharon con buena calidad. Como presidente de CAVA: \u00bfC\u00f3mo definir\u00eda el presente de la cooperativa?<\/strong> Estamos siempre enfrentando desaf\u00edos e innovando. As\u00ed fue que empezamos con una sola variedad de vino, tannat, y en siete a\u00f1os hemos logrado tener una gama importante de productos: tintos, blancos, rosados, frizantes y jugos de uva. A eso se suma nuestro vino en caja \u201cbag in box\u201d, que producimos gracias al apoyo del Ministerio de Industria, Energ\u00eda y Miner\u00eda y con colaboraci\u00f3n de CAF, y recientemente la producci\u00f3n de jugo de uva y vinos tintos para la colectividad jud\u00eda. Si miro para adelante, el desaf\u00edo es aumentar el volumen de la producci\u00f3n de uva, de ventas y de productores asociados. Queremos captar m\u00e1s productores para el movimiento cooperativo. Desde hace 37 a\u00f1os, CAF representa a las cooperativas agrarias del Uruguay. \u00bfC\u00f3mo valora el rol de nuestra Gremial?<\/strong> Valoramos a CAF como un punto de apoyo muy importante para CAVA, porque nos ha abierto distintas puertas, a las que solos no hubi\u00e9semos accedido. A nivel pol\u00edtico se mira a la Federaci\u00f3n con seriedad y respeto, y nosotros nos sentimos muy respaldados por ella.<\/p>\n\n\n Cooperativas Agrarias Federadas comparte una nueva entrega del ciclo de entrevistas con los presidentes de sus cooperativas socias. En esta oportunidad, conversamos con Adri\u00e1n Su\u00e1rez, presidente de CAVA, una cooperativa … Seguir leyendo →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10197,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"csbAdvScrollBarCursor":"","footnotes":""},"categories":[2,42],"tags":[],"class_list":["post-10261","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","category-portada"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/caf.org.uy\/caf\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10261","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/caf.org.uy\/caf\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/caf.org.uy\/caf\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caf.org.uy\/caf\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caf.org.uy\/caf\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10261"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/caf.org.uy\/caf\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10261\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caf.org.uy\/caf\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10197"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/caf.org.uy\/caf\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10261"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/caf.org.uy\/caf\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10261"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/caf.org.uy\/caf\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10261"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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